ABOUT
2013年9月に高円寺南口のエトアール商店街で、
まだ世間では馴染みのない生パスタを使ったラザニア専門店を開店しました。
開店当初から今日に至るまで、皆様のおかげで約10万食以上のラザニアを作り続ける事が出来ました。
当店の看板メニュー『ラザニ屋のラザニア』に使うミートソースは、一般的なトマトソース系ミートソースではなく、デミグラスベースのミートソースです。このミートソースは、毎日3時間半煮込むこと計４回、水を継ぎ足しながら時間をかけ、仕上げるまでに延べ３日間かけて作っています。
すべてのメニューに使うベシャメルソース（クリームソース）は、味が重たくならないように旨味たっぷり、かつヘルシーに仕上げています。カロリーが低いのも特徴です。ラザニアを作る作業も全部手作業で、年配の方からお子様まで美味しく楽しんで貰えるよう、『丁寧に、安全に、美味しく』を心掛けて日々励んでいます。